Винный гриб — уникальная биологическая культура, используемая для производства алкогольных напитков. В отличие от чайного гриба (медузомицета), который применяют для ферментации сладкого чая с получением кисловатого безалкогольного напитка, винный гриб участвует в активном спиртовом брожении. С его помощью можно создавать домашние вина, креплёные напитки и даже плодово-ягодные настойки крепостью от 7 до 15 градусов. В данной статье рассмотрим особенности винного гриба, его отличия от чайного, технологию...