Винный гриб — уникальная биологическая культура, используемая для производства алкогольных напитков. В отличие от чайного гриба (медузомицета), который применяют для ферментации сладкого чая с получением кисловатого безалкогольного напитка, винный гриб участвует в активном спиртовом брожении. С его помощью можно создавать домашние вина, креплёные напитки и даже плодово-ягодные настойки крепостью от 7 до 15 градусов. В данной статье рассмотрим особенности винного гриба, его отличия от чайного, технологию...

Решили мы попробовать приготовить вино из винного гриба. Это особый продукт из группы зооглей. Предполагалось, что этот самый винный гриб за 2 недели превращает сахарный сироп с томатной пастой в сухое вино. В советское время, когда алкоголь был в дефиците винный гриб использовался населением активно. Потом интерес к этому продукту поостыл. Теперь он продаётся только в особых интернет-магазинах. Но сегодня на фоне расцвета синтетики и всяческих подозрительных консервантов в виноделии в том числе, народ стал задумываться о производстве домашних спиртных напитков...