Лето подкрадывается незаметно, и когда столбик термометра начинает зашкаливать, мысли о горячем борще вызывают разве что вежливую улыбку. Хочется чего-то эдакого — ледяного, хрустящего и чтобы за ушами пищало. Да-да, я про старую добрую окрошку. Споров вокруг неё — тьма тьмущая: кто-то признает только квас, кто-то жить не может без кефира. Но сегодня давайте-ка разберем мой любимый вариант: как вкусно приготовить окрошку на сметане? Это ж не просто суп, это целая философия свежести в одной тарелке. Знаете, в чем главная фишка? Сметану нельзя просто плюхнуть в миску в последний момент. Чтобы окрошка получилась действительно благородной, нужно подойти к делу с душой...