Во многих произведениях XIX века часто упоминается блюдо из карася в сметане. Помещики выращивали эту рыбу в собственном пруду. Рыба неприхотливая, но довольно вкусная. Да и готовить её умели. Почему бы и нам не взять на вооружение те рецепты. Когда у меня появился большой карась, я тоже решила приготовить его в сметане. Но рецепт приготовления решила упростить. Прежде всего я ориентировалась на то, чтобы сделать блюдо более диетическим. Поэтому обжарила карася лишь слегка. Такая рыба легко переваривается и подойдёт людям с проблемами ЖКТ...