Говяжий язык всегда считался деликатесом, поэтому чаще всего его варили только на праздники. При правильном приготовлении он получается очень нежным и буквально «тает во рту». Рассказываем, как правильно варить говяжий язык и какие вкусные блюда с ним сделать. В этом деликатесе содержится большое количество белка и железа. Диетологи нередко рекомендуют включать говяжий язык в рацион при анемии. Также в языке есть практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12. И при этом он очень вкусный...

В ресторанах часто подают нарезку из говяжьего языка, а можно и дома приготовить отличное блюдо. Можно приготовить и заливной язык, но мне больше всего нравится язык с чесноком и майонезом. Ну с каким соусом подать отварной говяжьий язык решать вам, а я научу вас как правильно его отварить, чтобы он получился вкусным. Итак, язык хорошо помыть, поскрести ножем и еще раз помыть. Замачиваем язык в холодной воде на часик. Потом выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доволим до кипения, снимаем пену с бульнона...