Горошница не зря входит в меню многих аутентичных ресторанов. В некоторых странах блюда из гороха являются национальными. Классическая горошница Если горох лущеный (половинками) его можно просто промыть, залить холодной водой и поставить вариться Воду в кастрюле подсолите, дождитесь закипания и продолжайте варить на медленном огне 40–60 минут. Целый горох замочите в холодной воде и оставьте на ночь. Из простой гороховой каши можно сделать вкусное и сытное блюдо. Например, возьмите 200 г копченой грудинки...

В старину, среди блюд традиционной русской кухни, немаловажное место занимала горошница. Блюдо подавалось к боярскому столу, простолюдинам и даже царю. Горошница это русское блюдо из гороха, уступившее пальму первенства кушаниям из завезенного Петром Первым картофеля...