Антрекот - классика французской кухни. Готовят его обычно из говядины, но и со свининой будет очень вкусно. Получается мясо нежным, сочным, в меру прожаренным, не пересушенным. Чтобы добиться такого результата, важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбираем говядину или, в нашем случае, свинину высокого качества. В этом заключается главный секрет удачно приготовленного антрекота. Толщина мяса должна быть не менее 1,5 см. Наличие жировых прослоек сделают его вкус особенным. Во-вторых, не нужно лить много масла на сковороду...

Можно ли приготовить вкусное мясное блюдо, если у вас не очень много времени? Конечно, отличный вариант - антрекот из свинины на сковороде, рецепт которого рассмотрим ниже. Если у вас мясо на сковороде получается либо слишком сухим либо недожаренным возьмите на вооружение следующие рекомендации. И наконец последний нюанс. Обжаривайте мясо до образования равномерной корочки с одной стороны, после чего обязательно переверните на другую. Тогда антрекот получится не только сытным, но и удивительно вкусным и нежным...