как пожарить куриную голень на сковороде
Как вкусно пожарить голень курицы на сковороде
Секрет сочной жареной голени — правильная температура и двухэтапное приготовление. Сначала обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки, затем доведите под крышкой на слабом огне.
Перед жаркой голени промойте, обсушите и натрите солью с перцем за 15-20 минут. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо кожей вниз. Обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки, не переворачивая слишком часто.
После обжарки убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще 15-20 минут. Периодически переворачивайте голени и при необходимости добавляйте немного воды. Готовность проверяйте проколом — сок должен быть прозрачным.
Для разнообразия добавляйте чеснок, розмарин или паприку в процессе жарки. Некоторые хозяйки предварительно маринуют мясо в соевом соусе или лимонном соке для более насыщенного вкуса.
Правильно приготовленная голень получается с хрустящей кожицей и нежным мясом внутри, что делает её идеальным блюдом для семейного ужина или праздничного стола.