Нут часто покупают один раз и больше не возвращаются: он кажется сухим, «пыльным» и долгим в готовке. На деле нут очень удобный для экономии: из него получается и сытный гарнир, и основа для салатов, и намазка на бутерброды, и быстрый ужин. Вариант самый экономный: сухой нут. Дольше, но дешевле и обычно вкуснее по текстуре, если правильно приготовить. Как сделать: - Промыть нут. - Замочить в холодной воде на ночь (или хотя бы на несколько часов). - Слить воду, промыть. - Варить в новой воде до мягкости...

Нутовая мука – идеальный продукт для вегетарианских рецептов, и не только. Ее можно использовать для приготовления оладий и блинов, сладких десертов (кексов, брауни), пирогов и различных хлебобулочных изделий. Словом, она подойдет для всего, что готовится на основе пшеничной или ржаной муки. Кстати, из нее можно даже приготовить вегетарианский омлет, сыр, кляр для жарки продуктов во фритюре. Мука из нута не содержит клейковину. Следовательно, ее смело могут употреблять в пищу люди, страдающие непереносимостью глютена...