Если зелёная гречка — это лёгкий старт в мире проращивания, то нут — следующий, более серьёзный уровень. Многие новички обходят его стороной: семена крупные, кажется, что они будут жёсткими или вообще не проклюнутся. На самом деле прорастить нут в домашних условиях проще, чем кажется. Главное — знать пару секретов. Рассказываем, почему стоит подружиться с этим бобовым, как получить идеальные хрустящие проростки за 3 шага и что из них приготовить. Нут — это не просто гарнир. В пророщенном виде он превращается в настоящий суперфуд: · Много белка...

Нут часто покупают один раз и больше не возвращаются: он кажется сухим, «пыльным» и долгим в готовке. На деле нут очень удобный для экономии: из него получается и сытный гарнир, и основа для салатов, и намазка на бутерброды, и быстрый ужин. Вариант самый экономный: сухой нут. Дольше, но дешевле и обычно вкуснее по текстуре, если правильно приготовить. Как сделать: - Промыть нут. - Замочить в холодной воде на ночь (или хотя бы на несколько часов). - Слить воду, промыть. - Варить в новой воде до мягкости...