Цветная капуста - полезнейший овощ, который всегда присутствует в летнем рационе моей семьи. Однако нередко во время готовки его соцветия желтеют, темнеют, развариваются в неаппетитную размазню. Такую цветную капусту есть, может, и полезно, но совсем не хочется! Чтобы она получалась красивой и вкусной, следует знать секреты ее варки. Их-то я и разведал у знакомого шеф-повара. Как правильно варить цветную капусту? Мой друг, работающий в одном из ресторанов нашего города, поделился со мной правилами приготовления цветной капусты...

Можно замариновать как свежую, так и замороженную цветную капусту. Я буду готовить замороженную - наступила пора использовать заготовленные на зиму овощи с нашего огорода. Маринованная цветная капуста отлично хранится в холодильнике несколько недель, но уверяю, вы съедите её раньше. Можно подать в качестве закуски, как самостоятельное блюдо, или сервировать основное блюдо парой-тройкой кочежков при подаче. Капуста готовится быстро и получается в меру хрустящей и пикантной. Продукты: Маринад: Приготовление: Готовим цветную капусту...