Я просто соблюдаю несколько правил, чтобы толчёнка получилась как надо. Если я накрываю праздничный стол, мне часто заказывают сделать именно картофельное пюре, а не картофель в духовке, потому что "толчонка"...

Толченка – старинное постное блюдо, основными ингредиентами которого являются картофель, фасоль, зелень и…мак. Оказывается, мак способен обогатить вкус любого блюда, а не только выпечки.  Что касается фасоли, то ее вкус в толченке  почти не чувствуется, но картофелю фасоль придает пикантность и обогащает блюдо белком. Ингредиенты: Картофель- 6  шт. (600 гр.), Фасоль — 0,5 -1 стак. сухой фасоли Мак- 3-4  ст. л. Лук- 2 шт. Мед – 2 ст.л. Петрушка и любисток – по вкусу Черный молотый перец, соль-...