Вы когда-нибудь задумывались, как кондитеры добиваются той самой глянцевой поверхности и аппетитного хруста у шоколада? Секрет в темперировании. Сделать это можно даже на собственной кухне при пеомощи микроволновки. Объясняем все нюансы. Перед началом процесса нужно приготовить инструменты и ингредиенты. Понадобятся: шоколад, микроволновка, пластиковая или стеклянная миска, лопатка или ложка для перемешивания, пищевой термометр. Нарежьте или поломайте шоколад на небольшие кусочки, чтобы он плавился равномерно...