Про виды фасоли. Сегодня наверное не найдется человека, ни разу не слышавшего о пользе бобовых и их оздоровительном влиянии на организм человека. Фасоль уже восемь тысяч лет входит в рацион питания человека благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и микроэлементов. Существует свыше 250 разновидностей фасоли, да вы сами много раз встречали ее разноцветные варианты на полках магазинов или на рынках. В основном в наших супермаркетах продаются два вида фасоли, белая и красная, хотя конечно встречаются и другие виды фасоли к примеру с пестрой или черной окраской и так далее...

С фасолью бывает особенно обидная история. Кастрюля стоит на плите уже второй час, вода давно поменяла цвет, несколько бобов даже начали трескаться, а пробуешь один — и внутри он всё ещё плотный, почти хрустящий. Первая мысль обычно одна: старая фасоль попалась. Иногда действительно старая. Но далеко не всегда. Даже совершенно нормальная фасоль может упрямо не размягчаться из-за воды, кислоты, неправильного замачивания, слишком слабого нагрева и даже условий, в которых она хранилась ещё до того, как попала на кухню...