Казалось бы - что может быть проще - сварить рассыпчатый рис. Но удивительно, как много людей не знают, как это сделать. А ведь это очень просто - и круглый, и длиннозерный рис по этому рецепту всегда получаются идеально рассыпчатыми. Итак, берем: Можно в готовый рис добавить немного карри - можно, но необязательно. Как готовим? Для начала хорошенько промываем рис до возвращения воде полной прозрачности. Промывать рис нужно для того, чтобы из него ушли лишняя пыль и крахмал. Именно крахмал - враг рассыпчатого риса...

Как сварить рассыпчатый рис? Не вываренный, а чтобы зернышко к зернышку? Из любого риса, даже "мягкого" типа краснодарского. Способов известно немало, каждая хозяйка «изобретает» хорошо забытый "свой собственный" и ставит на нем знак копирайта ©. Но есть и общеизвестные, знаменитые, которые никак не присвоишь. Например, легендарный рис по-Похлебкину . Для тех, кто не в курсе: Похлебкин Вильям Васильевич — самый знаменитый в России писатель-кулинар, обладатель престижной (самой престижной!) кулинарной...