Булгур — это пшеничная крупа, которую предварительно пропаривают, сушат и дробят. Благодаря такой обработке она готовится быстрее риса или гречки, а по полезности часто выигрывает у многих популярных гарниров. В этой статье разбираемся, как сварить булгур на гарнир, чтобы он получился рассыпчатым, нужно ли его промывать и какие пропорции воды считаются рабочими. Булгур производят из твёрдых сортов пшеницы. Зерно пропаривают, высушивают и дробят, поэтому крупа сохраняет оболочку и зародыш. Именно...

Пшено делает рыбный суп сытным, но бульон остаётся лёгким и прозрачным. Крупинки становятся мягкими, картофель сохраняет форму, а кусочки рыбы доходят ближе к концу и не распадаются от долгого кипения...