Это, надо сказать, целая наука))) Сварить варенье под силу каждому – что там варить-то, ягоды почистить, в кастрюлю запустить, сахара добавить да вари, знай себе. Да только абрикосы часто «грешат» тем, что развариваются, особенно, если они очень спелые (а иногда и переспелые). Получается не варенье, а что-то очень похожее на густое абрикосовое повидло-пюре, довольно плотное по структуре, но вовсе не прозрачное. Тоже очень вкусное, но к варенью, которое с кусочками ягод, отношения мало имеющее. Между тем, сварить «настоящее» варенье не составит особого труда...

Приветствую, друзья! Сахар, сахар...Кому-то уже лишнее, а кому-то задуматься нужно. Но какое варенье без сахара? Однако его для варенья не так уж много и надо. И вкусно будет, и не вспучится, и полезнее... Я второй год экспериментирую с тем, какое минимальное количество сахара положить в варенье, чтобы и съесть можно было, и пользы больше получилось. Уже выяснила, что сливу в шоколаде и грушу можно сварить вообще без сахара, а в яблочное варенье без ущерба для вкуса можно положить всего 100 г сахара на 1 кг продукта...