Варенье из абрикосов одно из самых вкусных, оно яркое, солнечное и ароматное. Конечно же грех, не закатать этот вкус лета и аромат на зиму в баночки. Сегодня я буду варить абрикосовое варенье без косточек. Для приготовления нам нужен абрикос, сахар и лимонная кислота. Абрикосики освобождаю от косточек, но кости не выбрасываю. Я ножом делаю надрезы по краю абрикоса, а затем вынимаю косточку и получается две половинки абрикоса. Из косточек вынимаем ядрышки, они съедобные их кушаем отдельно, но можно добавить и в варенье...

Есть парочка секретиков. И я о них расскажу. Сейчас рынки просто завалены абрикосами – пришел их сезон. И если на вашем участке не растет сия «экзотика», то ничего страшного и ужасного нет – фрукты без труда можно купить в магазине или на базаре, тем более, что ценники сейчас вполне демократичные. Я всегда покупаю несколько килограмм абрикосов для варки варенья – зимой это янтарное лакомство улетает на ура! Часто джем получается густым, как пюре, и однородным по консистенции, ведь абрикосы слишком нежные и моментально развариваются...