Солёные помидоры – крепкие зелёные – совершенно упоительная штука, потрясающего физиологического и эмоционального воздействия. Хвалебную песню в их честь исполняет Андрей Бугайский, знаток настоящей мужской еды...

Под конец лета помидоры уже не вызревают на грядке, под пленкой, есть проблемы даже в теплицах. Поэтому их лучше снять с кустов и дать вызреть в теплом месте, а ботву — сжечь. Не каждый помидор, снятый с ветки раньше времени, способен дозреть. Нужные нам экземпляры должны начать слегка белеть. Если в окраске появился молочный оттенок, то можно сложить помидоры в один слой на бумагу или картон, можно использовать ячейки от яиц. И поставить в теплое, но не слишком жаркое место. Тут за помидорами нужно...