СПОСОБ №1 В солевом растворе (из расчёта 1кг. соли на 1л. воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладём в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10х15см., и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даём немного остыть и натираем смесью из толчёного чеснока, соли и приправ. Заворачиваем плотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. СПОСОБ №2 На 2 л. воды потребуется горсть луковой шелухи и 3ст.л. соли. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2кг...

Здравствуйте! Сейчас стало довольно проблематично найти в магазинах хорошее соленое сало. Сужу я об этом по личному опыту - купишь, бывало, кусочек сала, между прочим за немалые деньги, а оно невкусное и такое жесткое, что и не прожуешь. Можно конечно на рынке попытаться купить, там всегда дают сначала попробовать, но не факт, что и там найдется сало которое придется по вкусу. Поэтому в последнее время я солю сало сам. Пробовал несколько разных методов - сухую засолку, в рассоле,...