Селедка — одна из самых популярных и всеми любимых рыб. Ну кто же не любит селедочку с картошечкой?! Поэтому будем ее солить, причем сами, своими руками. Часто выбирая в магазине соленую селедку мы можем купить в итоге «кота в мешке». Она может быть пересоленной, разваливаться, плохо пахнуть. В итоге ужин или праздник может быть испорчен. Лучше всего солить селедку самостоятельно. Покупка селедки в магазине для засолки Конечно, большинство из нас живут вдали от моря или океана. Поэтому не имеют возможности приобрести свежую не замороженную рыбу...

Домашняя сельдь Матье держится на одной цифре: четыре ложки соли на литр воды. Всё остальное: порядок действий и терпение. Пока рассол остывает, а рыба лежит в холоде, с ней ничего не случится. Ниже я расскажу, что именно идёт в рассол и в каком порядке, почему уксус добавляют последним, и три ошибки, из-за которых даже верная пропорция не спасает. Сначала проверенный рецепт. Коротко: 2 сельди, рассол из 1 л воды, соль, сахар, горчица, уксус и масло; 20 минут у плиты и 2 суток в холоде. Выход: около 4 порций...