Глюкоза в крови — параметр, по которому просто и быстро можно оценить состояние углеводного обмена организма. Это основной источник энергии для клеток всех органов и тканей. При отсутствии поступления глюкозы клетка гибнет в течение нескольких часов. Но избыток глюкозы также опасен для функции клеток: они быстро стареют (и организм в целом) и перестают выполнять свои «функциональные обязанности» в полном объеме из-за образования в большом количестве гликозилированных веществ. Поэтому крайне важен баланс этого вещества в организме человека...

Среди вышедших в 2023 году на русском языке книг о здоровом образе жизни «РБК Стиль» обратил внимание на книгу «Богиня глюкозы» Джесси Инчаспе. В Instagram (принадлежит Meta, компания признана экстремистской и запрещена в России) у автора 2,7 млн подписчиков. Ее рекомендации по питанию отличает демократичность: в инфографиках можно встретить мороженое, шоколад и джин-тоник. Советы помогают сбалансировать уровень глюкозы и улучшить качество жизни без резких ограничений. Инчаспе не просто блогер, она магистр биохимии Джорджтаунского университета в Вашингтоне...