Старый нагар не берёт обычная жидкость для посуды. Жёсткая губка стирает покрытие быстрее, чем жир. Вопрос не в силе рук, а в том, сколько химия контактирует с коркой. Нагар появляется из жира, который много раз нагревали. Жир окисляется, полимеризуется и превращается в плотную корку. Средство для удаления нагара содержит щёлочи и поверхностно-активные вещества. Они разрыхляют органический слой, но им нужно время. Пакет не даёт парам улетучиться и продлевает контакт. Через 3–4 часа корка становится мягче, иногда отходит кусками...

Толстый слой нагара на дне сковороды знаком почти каждой хозяйке, ведь жёсткая губка снимает разве что верхний слой грязи. До чистого металла добраться не удаётся, сколько ни три. Есть способ, который заметно упрощает задачу: обычные бумажные полотенца используются как компресс, который удерживает чистящий состав прямо на поверхности, не позволяя ему стекать или пересыхать раньше времени. Благодаря этому нагар размягчается по всей толщине и потом снимается крупными кусками, а не соскабливается миллиметр за миллиметром...