Хачапури дома разваливается и сохнет? Рецепт хачапури не виноват — дело в тесте и сыре. Пять шагов, и хачапури по-аджарски получается как в Тбилиси: лодочка с тянущимся сыром и желтком. Ингредиенты: Замены: сулугуни → моцарелла + брынза, имеретинский → адыгейский сыр. Все продукты можно найти в ближайшем супермаркете. Шаг 1. Тесто. Молоко подогрейте до 36 °C, разведите дрожжи и сахар. Всыпьте муку, добавьте соль и яйцо. Замесите мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Накройте плёнкой на час в тёплом месте...