Выведение закваски для выпечки хлеба процесс не сложный, нужно лишь время, терпение и хорошее настроение.  Процесс выведения длится минимум 6 суток. Тем не менее, через неделю  можно испечь , невероятно вкусный домашний хлеб. В этом рецепте показано, как вывести ржаную закваску 100% влажности. По сути, эта закваска вечная, если за ней ухаживать, не забывая периодически подкармливать.  Понадобятся следующие ингредиенты Ржаная (обдирная) мука - 350 г Вода не кипяченная, теплая (примерно 25 градусов) - 350 г Выход...

Обычно весной приобретал квасную закваску у предприимчивых бабушек, что торгуют около новосибирского метро "Золотая Нива". Но в апрельский и майский период принудительно навязанной самоизоляции, бабушек на привычном месте не сыскал. Они куда-то испарились, как будто их никогда не бывало. После чего решил самостоятельно сделать свою первую закваску. Но прежде, чем сделать закваску, навёл справку в магазине "Мария-Ра", есть ли в продаже "Квас сухой хлебный - Майский"? При первой же возможности, приобрел пару упаковок сухого кваса, Барнаульского производства (Алтайский край)...