Рассказываю, как сделать торт от выпекания коржей и до подачи на стол так, что вы легко справитесь даже с самым сложным рецептом. Часто меня спрашивают, какие торты для меня самые сложные. Честно говоря, я не знаю, что ответить в таких случаях. У меня все торты и десерты получаются легко и просто. Даже если я готовлю по новому рецепту, то у меня все получается. Да, иногда я все равно дорабатываю рецепт, но это уже просто доведение до нужного мне вкуса, а сам торт уже сразу получился. Конечно, лет 20 назад у меня могло что-то не получиться сразу...

Здравствуйте, мои дорогие сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых захватывающих моментов в кондитерском деле — выравниванием торта. Ничто не может испортить ваше кулинарное вдохновение так, как скользящий торт при нанесении крема. Поэтому давайте разберемся, как этого избежать! Первый и, наверное, самый важный шаг — выбор подложки. Эта неуловимая деталь может стать вашим лучшим другом. Чтобы торт не путешествовал по столу, выбирайте подложку, которая будет немного больше диаметра вашего торта — на 6-8 сантиметров или больше...