Тесто на пирожки дрожжевое для жарки на сковороде должно быть мягким, воздушным и не впитывать много масла. Вот отличный рецепт:

Пирожки с любой начинкой по этому рецепту можно жарить и готовить в духовке, результат в двух вариантах приготовления будет отличный, а это редкость! Дрожжевое тесто после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое...