Тесто на пирожки дрожжевое для жарки на сковороде должно быть мягким, воздушным и не впитывать много масла. Вот отличный рецепт:

В этой статье показано, как правильно лепить красивые пирожки из дрожжевого теста с начинкой для жарки и духовки пошагово. Этим способом можно слепить как пирожки для жарки на сковороде, так и духовые пирожки. Как лепить пирожки пошагово: 1) Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто для пирожков. Как это сделать, показано в этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=uANp2G6_-Ak 2) Поверхность, на которой будет происходить лепка пирожков, смазываем подсолнечным маслом...