Тесто на пирожки дрожжевое для жарки на сковороде должно быть мягким, воздушным и не впитывать много масла. Вот отличный рецепт:

Это универсальное дрожжевое тесто, подходящее для жарки и выпекания пирожков с любой начинкой (сладкой или соленой). Ингредиенты: Вода — 480 мл теплая, около 37-40°C Сахар — 50 гр - 2 ст. ложки Соль — 7-8 гр (1 ч. ложка без горки) Сухие быстрорастворимые дрожжи — 11 гр (1 стандартная пачка) Куриное яйцо — 2 шт. (средние, комнатной температуры) Масло растительное — 120 мл (без запаха) Мука пшеничная высшего сорта — 700-750 гр (Обязательно взвешивайте!) Пошаговый процесс приготовления: 1️⃣Подготовка опары (начальной закваски) Подогрейте воду...