Шеф-повар Василий Емельяненко
372,6K подписчиков
Самый популярный соус в нашей стране после майонеза - это, конечно, "сырный". Расскажу, как дома легко и быстро его можно приготовить. Сделаем простейший базовый сырный соус. Я покажу основные этапы его приготовления, а дальше уже в зависимости от своих пожеланий, вы можете добавить какие-то дополнительные ингредиенты и специи. Ингредиенты: Сыр чеддер плавленный - 16-20 ломтиков Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 20 г Сливки 10% - примерно 150 мл Мука - на кончике столовой ложки Табаско чипотле...
4 года назад
Еда, я тебя омномном!
333,3K подписчиков
Настоящий сырный соус в домашних условиях! Ни в какое сравнение с магазинными он и близко не идёт! Идеально подойдёт к любимым закускам, как добавка в пиццу или просто вкусная намазка на хлебушек!
Способ приготовления:
✅ В сотейник отправляем сливочное масло, мелко рубленный (или тёртый) чеснок, ставим на небольшой огонь и пассеруем около 1 минуты. Важно, чтобы чеснок не только не почернел, но и не стал золотистым.
✅ После пассеровки всыпаем муку, перемешиваем, прогреваем ровно 1 минуту и вливаем часть сливок (60 мл. от общего объёма). Пару минут прогреваем сливки, затем, постепенно закладываем кусочки сыра. В процессе постоянно помешиваем. Далее, постепенно и равными частями, вливаем все сливки и закладываем весь сыр. Я делаю это в 3 этапа. Держим сотейник на плите, пока не растворится весь сыр. В качестве сыра идеально подойдёт чеддер в пластинах для сэндвичей.
✅ Как только весь сыр растворится, убираем с огня, всыпаем соль, чёрный молотый перец, добавляем щепотку мускатного ореха, вливаем лимонный сок и тщательно всё перемешиваем. Подавать можно сразу в горячем виде или остудить в холодильнике и подавать как холодный соус. Храним готовый продукт в герметичной ёмкости в холодильнике сроком до 10 дней.
Соус получается невероятно насыщенный, с ярким сырным вкусом и тонким ароматом специй. Приготовление занимает около 20 минут и всё это время придётся стоять у плиты, но поверьте, результат превзойдёт любые ожидания! После этого соуса пробовать магазинный даже не захочется!
📝 Ингредиенты и точные пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под постом 👇
📢 Друзья, а вы любите сырный соус? Как вам такой рецепт, понравился? 😊
Приятного аппетита, отличного настроения и самых вкусных блюд, друзья! 🌹
1 год назад
МУЖСКАЯ КУХНЯ
3,2K подписчиков
Франция — родина большинства деликатесных сыров. Именно в этой стране впервые появился рецепт сырного соуса. Классический сырный соус готовят не основе соуса бешамель путем добавления в горячий соус тертого легкоплавкого сыра...
3 года назад