ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1,5 ч.л.) 7 гр. соли (1 ч.л.) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих) Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно) + сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.) Готовлю тесто. Дрожжи смешиваю с сахаром, заливаю тёплым, не горячим молоком...

Ингредиенты: Для теста: - мука 600 г - вода 50 мл - кефир 400 мл - дрожжи 8 г - маргарин 30 г - сахар 1 ч. л. - соль – щепотка - сода – щепотка Для начинки: - сыр 300 г - укроп, кинза 10 г - сливочное масло 10 г - яйцо 1 шт. - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Соедините воду с дрожжами и сахаром. Добавьте тёплый кефир и часть муки. 2. Смешайте оставшуюся муку с содой и постепенно добавьте в тесто. Всыпьте соль. 3. Добавьте размягчённый маргарин и замесите тесто...