Я делаю безе на швейцарской меренге. Она более плотная, стабильная. С ней легче работать, получится даже у новичков. Для швейцарской меренги понадобится термометр-щуп. Можно попробовать и без него (я делала), но очень осторожно, чтобы не перегреть белки выше 55 градусов. 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Белки куриные (любой температуры) - 2 шт., 80 г. - Сахарная пудра или очень мелкий сахар - 160 г. Сахара берём в 2 раза больше, чем вес белков. Поэтому взвешиваем 2 белка и берём в 2 раза больше сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:...

Красиво оформить десерт можно и без использования кондитерского мешочка с насадками, шпателя, вращающейся подставки и прочих приспособлений. К примеру, очень симпатично на любом десерте смотрятся съедобные сладкие пчелки. На изготовление десятка таких кондитерских декоративных элементов у меня уходит не больше получаса. Обычно такое оформление я использую для медовиков. В особенности красиво пчелки будут смотреться на торте в комплексе с шоколадными или кремовыми сотами. Как сделать такое оформление, можно почитать здесь...