Франция – это один из крупнейших поставщиков сыра. Различные виды сыра доставляются во все уголки мира. Множество французских сыров есть и на полках наших магазинов. Наиболее известные сыры, по моему мнению — это камамбер, бри, пикадон и рокфор. Сегодня я расскажу об французских благородных сырах с грибком, которые пользуются огромной популярностью во всем мире. Как получается сыр с плесенью? Знаменитый сыр рокфор изготавливают из овечьего молоко (согласно классической рецептуре), сейчас делают и из коровьего...

Какие бывают сыры с плесенью В мире насчитывается более 2000 сортов сыра и один из самых необычных типов – это сыр с плесенью. К широко известным сортов таких сыров относятся Камамбер, Рокфор, Папиллон, Дорблю. Плесень на сыре (или в нем) может быть, белой, желтоватой, или двойной – желто-белой, с зеленовато-голубыми вкраплениями, серого оттенка. Сыр с плесенью бывает твердым и мягким, из коровьего, овечьего или козьего молока. Несмотря на некоторые различия, все эти сыры объединяет технология их изготовления...