Потратьте немного времени на сборку и удивите домашними деликатесами семью и друзей. Фото автора Артём Козориз Артём Козориз Автор Лайф хакера, инженер-механик Как сделать коптильню своими руками Поделиться 3 Что такое копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Подобная обработка является чем‐то средним между запеканием и вялением. Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов...

Кто не любит копчёное мясо, рыбу или птицу? Такая пища пусть и не полезна, но любима многими. Чтобы её приготовить, используют коптильню. Подобные конструкции делятся на те, что предназначены для холодного копчения и на те, что используются в горячем копчении. В данной статье речь пойдёт о последнем варианте. Особенности горячего копчения Сегодня приготовление продуктов путём горячего копчения невероятно популярно. Подкопченное мясо давно стало ритуальным блюдом дачного отдыха. Отличие горячего способа копчения от холодного заключается в меньшей продолжительности процесса...