...и почему "хитрости" часто не работают. Про борщ мы знаем все - или почти все. И все мы хотим сохранит самое главное: рубиново-красный цвет, "тот самый" аромат. Ведь борщ умеет разочаровывать: становится темно-бурым, вкус не всегда сбалансирован. И хитрости в виде добавленной кислоты (уксуса, лимонной кислоты, огуречного рассола) - вот почему-то они не помогают. Что мы делаем не так - простые хитрости. К слову - я слишком долго варила некрасивые и невкусные борщи. Пусть вкус - понятие относительное...

Как же готовить этот борщ, чтобы цвет был красивый и насыщенный? - подумала я, проверяя очередной лайфхак из интернета, который не сработал. На протяжении нескольких лет я готовила борщ не очень красивого цвета, но так как моя кулинарная жизнь только начиналась, я не очень сильно расстраивалась, потому что и у моей мамы не всегда получался красный борщ, да и вообще - главное же вкус, а не цвет! Но в какой-то момент, придя в столовую, и увидев красивый цвет борща, меня переклинило. Как так?! У всех...