Как и во многих древних культурах, история хлеба на Руси уходит корнями в глубокую древность. И хотя первые упоминания о выпечке хлеба на наших землях относятся лишь к IX-X векам, археологические находки свидетельствуют о гораздо более раннем знакомстве славян с этим повседневным продуктом. Так, владелец частного Музея хлеба в Швейцарии всегда утверждал, что одна из выставленных в его музее лепешек имеет возраст 6000 лет! А в нью-йоркском Музее хлеба хранится еще более древняя находка - лепешка возрастом аж 3400 лет...

Вся эта неприятная история с хлебом началась около ста лет тому назад. Давайте вспомним какой был хлеб до двадцатого века, и отношение людей к нему. На протяжении многих сотен лет, хлеб для людей являлся священным, обрядовым и основным продуктом питания. Он был всегда продуктом номер один на столах большинства простых людей. Домашний без дрожжевой хлебушек. Ни один из славянских праздников не проходил без праздничного хлеба. Обрядовый ,свадебный хлеб. Почему, было такое отношение к хлебу? Весь секрет находится в составе и изготовлении хлеба...