Копчение — это один из древнейших способов сохранения продуктов, придающий им неповторимый аромат, вкус и продлевающий срок хранения. В этой статье мы разберем, как работает коптильня, какие процессы происходят во время копчения, и какие виды копчения существуют. Коптильня — это специальное оборудование, предназначенное для обработки продуктов дымом. Она состоит из нескольких основных элементов: Существует три основных метода...

🔤🔤🔤🔤🔤🔤 Домашняя коптильня — это просто и удивительно одновременно. Тут не получится сделать всё на бегу. Ты закладываешь продукты, закрываешь и ждешь. Появляется время. Можно никуда не спешить, поставить чайник, заняться чем-то своим. Сам процесс медленный — и в этом его прелесть. Кажется, что и мысли утихают, и тревоги уходят, а вокруг распространяется особый аромат, который в момент собирает всю семью на кухне. Даже те, кто не планировал ужинать — уже тут. 🍽️ Я делаю коптильни удобными и надёжными...