Копчение — это один из древнейших способов сохранения продуктов, придающий им неповторимый аромат, вкус и продлевающий срок хранения. В этой статье мы разберем, как работает коптильня, какие процессы происходят во время копчения, и какие виды копчения существуют. Коптильня — это специальное оборудование, предназначенное для обработки продуктов дымом. Она состоит из нескольких основных элементов: Существует три основных метода...

Коптильня — это инструмент, который способен превратить обычные продукты в изысканные деликатесы с богатым вкусом и характерным ароматом. В этой статье разберёмся, какие бывают коптильни, какая температура в них нужна, как выбрать подходящую модель для дома и дачи, и почему всё больше людей задумываются о покупке этого полезного устройства. Выбор коптильни начинается с понимания, какие они вообще бывают. Сегодня на рынке представлены несколько основных видов: Горячего копчения. Температура внутри достигает 60–120 °C, продукты готовятся быстро, но хранятся недолго...