Некачественная имитированная красная икра может испортить праздник. Проверить подлинность продукта можно дома с помощью трёх простых тестов, основанных на реакции натурального рыбного белка на нагревание и окисление. Натуральная икра содержит животный белок, который при нагревании или контакте с перекисью водорода сворачивается и белеет. Искусственная икра из водорослей или желатина таких реакций не даёт. Первый способ — тест горячим металлом. Нужно нагреть кончик чайной ложки или монету над огнём и прикоснуться к нескольким икринкам...

Биолог рассказала, как проверить красную икру на натуральность в домашних условиях Проверить красную икру в домашних условиях довольно просто – для этого нужно опустить её в кипяток. Такой способ советует использовать завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина. Биолог отметила, что искусственная красная икра производится из дешевого желатина, рыбьего жира и красителей. В горячей воде ненатуральные икринки растворятся, в то время как настоящие побелеют и станут твердыми...