Сковороды из углеродистой стали (нержавеющую сталь прокаливать не нужно) требуют прокалки перед первым использованием. Данная операция необходима, прежде всего, для удаления следов заводской защиты от коррозии (это может быть техническое масло или воск) и остатков промышленных загрязнений. Углеродистая сталь, в отличие от чугуна, не пористый материал, очищается она достаточно легко, что позволяет в большинстве случаев обойтись без многочасовых процедур по прокалке. Рассказываем на примере сковороды Dе Buyer Mineral B (с завода она покрывается пчелиным воском)...

Приобретение сковороды — это ответственное занятие, но не менее важен последующий уход за ней. Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы. Поэтому необходимо знать, как это сделать правильно. Зачем подготавливать новую сковороду к ее использованию В процессе производства металл покрывают защитными средствами, которые при термическом воздействии выделяют летучие соединения. Эти вещества кроме неприятного запаха, несут вред здоровью. У аллергиков обостряется течение заболевания, у гипертоников учащаются головные больные и другие проявления патологии...

Чугунная сковорода – настоящая находка для тех, кто ценит долговечность. Однако, чтобы посуда служила верой и правдой долгие годы, ее нужно правильно прокалить. Этот процесс создает антипригарный слой, который защитит поверхность. Мы разберем весь процесс шаг за шагом, а в качестве примера используем чугунную сковороду Brasen от Liberty Jones. Перед началом прокаливания важно правильно подготовить сковороду: Шаг 1. Выберите масло Для прокаливания идеально подойдут масла с высокой температурой дымления: Льняное масло популярно среди профессионалов, так как оно создает прочный слой...