Как жарить печень: технология обработки и подборка рецептов Как правильно выбрать печень Хотя видов этого субпродукта много: и животная, и птичья, и даже рыбья, критерии правильного выбора почти для всех видов одинаковые. При выборе всегда обращайте внимание на следующее: Очень важна внимательность: некоторые нюансы вроде кислого запаха, не замеченные при покупке, могут раскрыть себя, когда вы начнете жарить продукт. Неверный выбор может испортить вкус блюда и ваше настроение. Как подготовить печень...

Введение в рацион субпродуктов не только разнообразит меню, но и помогает сэкономить семейный бюджет, так как традиционно, они стоят дешевле, чем мясо. Одним из самых популярный видов субпродуктов является печень. К сожалению, к ней довольно много претензий. Основные из них заключаются в том, что после приготовления печень оказывается жесткой и немного горчит. При правильной предварительной обработке эти факторы можно свести к минимуму. Итак, перед приготовлением печень моют, снимают с нее верхнюю пленку, вырезают сосуды...