Слушайте, давайте на чистоту: приготовление целой птицы частенько превращается в настоящую кулинарную лотерею. То грудка пересохла, как подошва старого ботинка, то ножки никак не хотят отходить от кости. А ведь хочется, чтобы праздничное блюдо вызывало восторг, а не вежливое жевание. Если вы до сих пор ломаете голову над тем, как приготовить утку, запеченную в фольге, чтобы она таяла во рту, вы зашли по адресу. Прежде чем закидывать птицу в духовку, с ней нужно хорошенько «пошептаться». Знаете, утка — дама капризная, жирная, и к ней нужен особый подход. Первым делом, конечно, птицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами...