Говядина — это и сытный, и в то же время довольно диетический продукт. Но нужно уметь правильно готовить мясо — бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как сохранить говядину сочной и мягкой. По словам эксперта, чтобы блюдо из говядины получилось удачным, нужно изначально выбрать хорошее мясо. При выборе стоит учитывать предполагаемый способ приготовления продукта. Так, для тушения подойдут «коллагеновые» части туши с жирком. Например, голяшка, огузок, лопатка или бедро. Брать стейковые отрубы, брюшину, пашину или вырезку не нужно, отметил шеф-повар в разговоре с «Едим Дома»...

Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню. Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться...