Ну как же без нее на Рождество? Кто не любит утку, то попробовав в апельсинах, обязательно поменяет свое мнение) Берем домашнюю уточку на 2 кг. Хорошо моем и обсушиваем утку, тщательно чистим от остатков перьев. Готовим маринад: В емкости смешиваем 2 столовые ложки соли, перец, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку Снимаем цедру с одного апельсина с помощью мелкой терки Приготовим сок из одного апельсина Зубочисткой протыкаем утку в разных местах, чтобы лучше пропиталась Обмазываем утку, плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на ночь...

Запеченная утка с апельсинами в духовке станет прекрасным блюдом для праздничного стола. Приятная цитрусовая кислинка сделает мясо более изысканным и ароматным. Кроме того, маринад поможет сохранить сочность и мягкость птицы. Выдерживать в нем птицу следует не менее 2 часов. За это время волокна размякнут, а мясо станет более нежным при температурной обработке. Опытные повара знают, что важно правильно приготовить утку. Для этого тушку следует запечь так, чтобы кожа стала хрустящей, а мякоть сохранила свой сок...