Как приготовить сыровяленое мясо в домашних условиях? Этот вопрос весьма актуален, особенно с наступлением холодов, когда создаются подходящие условия для вяления. Такой продукт любят почти все – его едят вместо покупной колбасы, используют как закуску к пиву и нарезают к праздничному столу. А поскольку сыровяленое мясо в магазинах стоит недёшево, лучше научиться готовить его у себя дома, а потом угощать друзей и вместе наслаждаться его вкусом. Сегодня мы рассмотрим рецепты вяления куриной грудки, свиной и говяжьей вырезки...

Вяление мяса - один из самых древних способов консервации продукции. Часто рецепты сыровяления - достаточно трудоемкий и длительный процесс. Сегодня расскажу очень простой рецепт, но при этом вкусовые качества никак не страдают. Ингредиенты из расчета на 1 кг мяса: свиная вырезка. 100 гр. водки или коньяка. морская соль - 1 кг. приправа: черный перец; чеснок сушеный; розмарин; тимьян; орегано; паприка. Все приправы по 1 ст.ложке. Порядок приготовления: 1) свиную вырезку промыть, удалить жир и жилки...