Суп-пюре, приготовленный из чечевицы, получается густым, вкусным и сытным. Ингредиенты: 1. Первым делом тщательно промойте чечевицу. Насыпьте её в сито и промывайте под холодной проточной водой, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это важно, чтобы убрать лишнюю пыль и крахмалистый налет. Замачивать красную чечевицу не нужно — она и так приготовится очень быстро. 2. Очистите лук, морковь, картофель и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками — это не принципиально, так как всё равно будем превращать суп в пюре...

5 апреля, то есть уже завтра, любители первых блюд отмечают международный день супа. К этому замечательному празднику мы решили загодя вспомнить про чечевичную похлебку. Именно это блюдо можно считать самым древним супом — упоминание о нем встречается уже в Ветхом Завете, и по сюжету за него Исав продал младшему брату Иакову свое первородство. Мы не будет восстанавливать тот самый библейский рецепт, а возьмем более современный вариант ближневосточного супа-пюре из красной чечевицы от шеф-повара корнеров Bright (на «Центральном рынке» и в фудмолле «Депо») Георгия Сунцова...