Приготовить рис с помидорами так, чтобы он не превратился в слипшуюся кашу с бледным вкусом, — задача, с которой сталкивается каждый новичок. Это блюдо незаслуженно считают слишком простым, но именно в его минимализме кроется главная сила: при правильной технике вы получаете самодостаточный ужин, роскошный гарнир к рыбе или мясу и даже основу для теплого салата с зеленью и сыром. Секрет идеальной текстуры и той самой благородной кислинки, за которой не нужно ехать в Италию, кроется в деталях обработки томатов и контроле пара...