Приготовление шоколадной плитки в домашних условиях - это отличная возможность создать уникальный и вкусный десерт! Вот пошаговый рецепт: Ингредиенты: Приготовление: Вуаля! Ваша домашняя шоколадная плитка готова...

Магическое и при этом страшное словосочетание «темперирование шоколада». Какой силой оно обладает, как притягивает к себе столько профессиональных кулинаров и любителей. Магия, волшебство… Хотя ничего сложного и магического тут нет. Давайте разбираться во всем по порядку. Что такое темперирование? Темперирование шоколада – это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому шоколад получает твердость, красивый атласный цвет, звонкий хруст при разламывании. Цель темперирования — это предварительная кристаллизация какао-масла в шоколаде...