Приготовление на сковороде — один из самых быстрых и удобных способов создать вкусные блюда. В этой статье собраны популярные рецепты, а также подробные инструкции по жарке, тушению и пассерованию. Ингредиенты: Приготовление: Секрет: Чтобы картошка не разваливалась, предварительно промойте её от крахмала и обсушите. Ингредиенты: Приготовление: Совет: Для точности используйте кухонный термометр (55–60°C для medium rare). Ингредиенты: Приготовление: Подача: С рисом, пастой или картофельным пюре...

Отбивная — один из самых простых способов превратить кусок мяса в готовое блюдо. И не только мяса — куриные отбивные тоже весьма популярная история. Собственно, название эти котлеты (во французском смысле слова, то есть сделанные не из фарша, а из цельного фрагмента плоти) получили из-за техники приготовления: кусок мяса надо прежде всего отбить, тем самым размягчив волокна и добавив ему нежности. А потом окунуть в кляр, запанировать в сухарях, чтобы запечатать отбивную в хрустящую корочку, и обжарить на сковороде...