Разрезанный арбуз нужно хранить только в холодильнике. Разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике. Технические условия для хранения арбузов прописаны в ГОСТе 7177-2015. Согласно ГОСТу, оптимальной для хранения является температура 2-5 градусов при влажности 70-85%. Разрезанный арбуз долго хранить нельзя. Срок хранение спелой ягоды — до 2 суток (до 48 часов) в холодильнике при температуре 3-5 °C. Следует помнить, что любые разрезанные фрукты и ягоды портятся очень быстро, и в них начинают быстро размножаться бактерии...

Нужно ещё понимать, что у зрелых плодов правильная форма, твердая кожура равномерной плотности, в мякоти отсутствуют большие пустоты, а семечки — чистого чёрного цвета. Тогда это качественный зрелый арбуз, который можно есть и хранить после разреза. Специалист Центра оценки качества зерна Виктория Костина призвала хранить бахчевые (не только арбуз) только в холодильнике. В таком случае можно без опаски есть плоды ещё от 3 до 5 дней. «Классический способ проверки — постучать по арбузу. Если звук звонкий — мякоть плотная, ягода успела вызреть», — отметила Костина...