До Нового года осталось совсем не много времени и хочу показать вам как очень просто, быстро и главное безопасно засолить красную рыбу. Рыба получается малосольная, очень нежная, вкусная и конечно она украсит любой праздничный стол. Если вы делаете это впервые и сомневаетесь – отбросьте все сомнения, это сделать достаточно просто. Давайте приступим. Я всегда покупаю рыбу куском, потому что это дешевле, чем купить готовое филе. Рыбу я уже помыла и почистила и теперь буду вырезать филе. Делаю глубокий разрез вдоль всего хребта, далее с помощью ножа отделяю рыбу от костей...

Чтобы получить вкусную, малосольную рыбу нужно соблюдать ряд правил. На канале уже есть рецепт засолки рыбы, здесь же предлагаю немного улучшенный рецепт. Теперь времени на засолку уходит меньше и рыба не пересаливается. Для семужного посола лучше всего выбирать жирные виды, такие как лосось, форель, семга, скумбрия и др. Я чаще всего таким способом засаливаю кету, симу и горбушу. Здесь главное не сорт рыбы, а её качество. Рыба должна быть обязательно предварительно замороженной, без видимых повреждений и признаков порчи...