— Обычные составляющие лечо — сладкий перец, помидоры и лук. Часто добавляется морковь, есть варианты с баклажанами, кабачками, фасолью и т. д. Обязательное условие для качественного вкусного лечо — все овощи должны быть спелыми (но не перезрелыми), без каких-либо признаков порчи, — говорит фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг Мария Ковалева. Приправы и специи Как правило, вкус блюда — насыщенный, пикантный, кисло-сладкий. В рецептах указано использованное количество соли, сахара и уксуса, но важно делать поправку на конкретные продукты и личный вкус...