— Обычные составляющие лечо — сладкий перец, помидоры и лук. Часто добавляется морковь, есть варианты с баклажанами, кабачками, фасолью и т. д. Обязательное условие для качественного вкусного лечо — все овощи должны быть спелыми (но не перезрелыми), без каких-либо признаков порчи, — говорит фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг Мария Ковалева. Приправы и специи Как правило, вкус блюда — насыщенный, пикантный, кисло-сладкий. В рецептах указано использованное количество соли, сахара и уксуса, но важно делать поправку на конкретные продукты и личный вкус...

В этом году я готовила два варианта лечо. Классический и по-домашнему. Два совершенно разных вкуса, и оба хороши. 1. Лечо. Классический рецепт. Кисло - сладкие кусочки перца в томатном соусе. Натуральный, свежий вкус, пикантный с "остринкой". Выход 2 л. 1,5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 1-1/2 острого перца ( по желанию) 2 - 3 зубчика чеснока 1 ст.л. соли 1-2 ч.л. сахара ( или по вкусу) Специи : чёрный перец горошком - 3 шт перец душистый - 1 шт гвоздика - 1 шт Перец выбирайте толстостенный, томаты мясистые...